2017-04-05

Pinchos de calabacita y quinoa

Esta receta con quinoa, la favorita de muchos, es perfecta para una botanita casual y hasta como entrada de una comida completa. ¿Te apuntas con estos pinchos de quinoa?

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Ingredientes

60g Quinoa previamente cocida

40g Aguacate

30g de Mayonesa, Crema, Yoghurt sin azúcar o Requesón.

30g de Cebolla blanca

60g de Surimi

1 calabacita

Palillos para brocheta

Sal

Pimienta

 

Preparación:

1.-Coloca 120 ml. de agua con sal en una olla pequeña, cuando esté hirviendo agrega la quinoa y espera aprox. 15 min a que esté cocida. 

2.- Pon el aguacate en un bowl y con un tenedor, hazlo puré para luego agregar la mayonesa o similar, y salpimentar.

3.- Desmenuza el surimi y agrégalo a la mezcla anterior.

4.- Agrega la quinoa cocida.

5.- Rebana la calabacita a lo largo para formar láminas delgadas. 

6.- Toma una lámina de calabacita y agrega relleno, enrróllala y fija con un palillo. 

7.- ¡Sirve y disfruta!