2017-04-05
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Pinchos de calabacita y quinoa Esta receta con quinoa, la favorita de muchos, es perfecta para una botanita casual y hasta como entrada de una comida completa. ¿Te apuntas con estos pinchos de quinoa?
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Ingredientes
60g Quinoa previamente cocida
40g Aguacate
30g de Mayonesa, Crema, Yoghurt sin azúcar o Requesón.
30g de Cebolla blanca
60g de Surimi
1 calabacita
Palillos para brocheta
Sal
Pimienta
Preparación :
1.-Coloca 120 ml. de agua con sal en una olla pequeña, cuando esté hirviendo agrega la quinoa y espera aprox. 15 min a que esté cocida.
2.- Pon el aguacate en un bowl y con un tenedor, hazlo puré para luego agregar la mayonesa o similar, y salpimentar.
3.- Desmenuza el surimi y agrégalo a la mezcla anterior.
4.- Agrega la quinoa cocida.
5.- Rebana la calabacita a lo largo para formar láminas delgadas.
6.- Toma una lámina de calabacita y agrega relleno, enrróllala y fija con un palillo.
7.- ¡Sirve y disfruta!